Tempeh vagy seitan a fogyáshoz

Ha még nem ismered, itt az ideje!

A seitan a vegetáriánus nők közkedvelt, por állagú, sokoldalúan felhasználható alapanyaga, mely tönkölybúzából vagy gabonából tempeh vagy seitan a fogyáshoz. Magyarosabb neve a búzasikér, avagy a búzahús. Seitan A Kárpát-medencében régóta használják, maga a tönkölybúza Mezopotámiából származik, s az időjárás szélsőségeit is remekül viselte, így igen elterjedt volt.

Nagyon gazdag vitaminforrás, tartalmaz B-vitaminokat, niacint, E-vitamint, rezet, vasat, mangánt, cinket, magnéziumot, kalciumot, foszfort és szelént.

Seitan vegetáriánus fehérje A bioboltok sztárja, a seitan helyettesítheti a szeletelt húsokat gyros, brassói, ragu , ledarálva pedig fasírtokhoz, töltött káposztához, bolognai szószhoz használható.

Eheted rizzsel és salátával is. A tönkölybúzából tudod a legtöbb seitant kinyerni. Beszerezheted herbáriákban, gyógynövényboltokban, bioboltokban. A seitan íztelen, akár a tofu, ízét Te magad formálod.

Felhasználási javaslat: Főzd ki zöldséges sóval ízesített vízben, majd olívaolaj és szójaszósz keverékén süsd pirosra. Mutatok egy receptet, mely segítségével otthon is elkészítheted, és megkóstolhatod!

Ha túl sok készült, főzővizével egy hétig tárolhatod a hűtőben esetleg zárt dobozban, folpackba, esetleg alufóliába csomagolvavagy le is fagyaszthatod.