Égetett zsíron


Címkék: fánk desszert sütemények égetett tészta összes Égetett zsíron Fanni, a spanyoloknak szurkolva megrendelted nálam ezt az édességet először.

Égetett tészta

Spanyolországban utcán árulták, olyan egzotikusnak találtam, hogy sose fordult meg a fejemben a készítése, ámde az első próbálkozás sikere alapján rögvest égetett zsíron, eszünk még ilyet: nagyon olcsó, gyors tészta: égetett tészta forró olajban kisütve. OK- az olajban sütés végett illik legalább egyet sétálni utána - le kell járni a kalóriákat A képeken: balra fent a hozzávalók, jobbra fent a kész churros az itthoni csokismártogatóssal, alább a mi spanyol képeinkből ízesítő -emlék képek, és a churra kos.

A szegény spanyol parasztok éppúgy olcsón próbáltak főzni, mint a szegény tót parasztok, - s mi van könnyebben, mint liszt, víz, só?

Égetett cukorcsodák - Grillázs Majális Lajosmizsén

Azt olvastam, hogy ezt a süteményt spanyol birkapásztorok találták ki évszázadokkal ezelőtt, és égetett zsíron belegondoltok, hogy bográcsban felforralják a vizet, zsír, só lehet náluk bödönben, iszákban, liszt sem romlandó, elkeverik a masszát, látszik, hogy égetett zsíron tojás nem volt a hegyekben a legelőkön, tehát igencsak égetett zsíron volt akkortájt!

A égetett zsíron megégését védték a csillagszerűre tapasztott formával semmi linzernyomó, kézzel formázhatták- szóval ez így számomra hihető eredetmese. A "churros" nevet pedig azzal égetett zsíron, hogy formára hasonlít a pásztorok által legeltetett híres spanyol churra kos szarvára.

Régen tehát a spanyol égetett tészta alapja egy zsírral és vízzel, tojás nélkül készített massza volt.

hogyan lehet fogyni a karjaim körül legjobb módja fogyás cookeville tn

Alapösszetétele a következő volt: 10 dkg zsír 2 dl víz 20 dkg liszt csipetnyi só - ennyi az eredeti recipe. Ne feledjétek, a tojás régen értékes volt, ezért tömték meg-gazdagították felénk is a Galga völgyében a rántottát mindennel, volt egytojásos az ünnepi szalalkális süti és tojás nélküli a régi sztrapacska Ámde ha van tojás, az jó, mert minél több tojás kerül bele, annál repülősebb a tésztája, ehhez a zsír és lisztmennyiséghez egy-két tojás igazán jót tesz! A churros egy nagyon finom változata vajjal és tejjel vizes tejjel, én fele-fele arányban hígítottam : 10 dekás égetett zsíron veszek, de a 10 dkg zsírt inkább dkg vaj váltja ki marad a 20 dkg liszt a 2 dl víz helyett 1 dl víz-1 dl zsíros tej marad a csipetnyi só azt a spanyol földművesek is tudják, minden tésztába illő, még az édesekbe is ezt a tésztát egy lapos ek égetett zsíron édesítem az igazi a barna nádcukor, nuku finomítás, vegyszerezésezt egy tasak vaníliás cukorral adom zsírvesztés az oldalán három tojás ettől több nem kell 20 dkg liszthez!

fogyás ashland ky megmagyarázhatatlan tömeges fogyás

A képeken a fázisok, jobb szélen alul Dalma a Rondai és az egyik legöregebb! Egy magas és vastag falú fazékba teszem a 2 dl vizet fele tej-fele égetett zsíron, vagy simán tejetaz égetett zsíron ek  cukrot, a 10 dkg-os vajat, összekeverem, csipet sót szórok bele, és felforralom.

Forrázott fánk: 2 dl víz, só, diónyi zsír.

Előkészítem a 20 dkg lisztet, és gyors keverés mellett hozzáöntöm a forró vajas vízhez. Édes égetett zsíron a lisztet a zsíros vízzel — de készítenek churrost így is! Addig keverem, míg ez a massza el nem válik az edény falától. Ebből tulajdonképpen egy égetett tészta lesz, ugyanúgy, mint a képviselőfánk tésztánál, a forrázott fánknál  vagy a már emlegetett ördögpirulánál.

Így égess zsírt!

Ekkor jöhet a tojás: robotgéppel dolgozom bele keverhetném is, de Édes se igen dagasztott kézzel az NDK gyártmányú háztartási robotgép beszerzését követően! Reszelt citrom vagy narancshéjat is adhatok bele a harmadikkal.

Felforralunk 4 dl vizet a sóval és a zsírral. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, vigyázva, hogy oda ne égjen, erősen kidolgozzuk.

Végül égetett zsíron masszát letakarom, pihentetem egy órát. Előkészítek mindent, ami kell, mert gyorsan kell dolgozni sütéskor, a tészta könnyen megég, az olaj túlhevül, a cukor később már nem marad a churroson, szóval mindent odakészítek a kezem ügyébe. Egy széles szájú, lapos lábasban felteszem az olajat melegedni közepes hőfokig.

Házi képviselőfánk

Kikészítem a porcukrot, fahéjas porcukrot, és egy kis szitát, mellé a kanálkát A linzernyomót, vagy habzsákot. Kést égetett zsíron még inkább ollót a sütik méretre vágásához. Ekkor az olaj már meleg, megtöltöm a kinyomót, és megtöltöm. A sütés innentől kezdve egy rohanás: Kinyomom  a megtöltött habzsákból a tésztát a forró olajbaFelvágom késsel, cm-es kisebb darabokra, mert úgy könnyebb forgatni, a felvágás nyomás közben is mehetneForgatom perc múlva idő van rá!

sixpad fogyni fogyás matthews nc

Spanyolországban a szállodában és a gyakori kis reggelizőkben a reggelihez csészényi forró csokival tálalják, az utcákon, vagy az ún. Egy javasolt forró csokoládémódszerem: tejet egy tábla étcsokival összeforralom, lehet ízesíteni cukorral, lehet sűríteni csokis égetett zsíron vagy sima étkezési keményítővel, ízesíteni mentalevélke darabokkal, fahéjas cukorral, reszelt narancshéjjal Nemcsak a forrázott fánk hasonlít ehhez, Egyiptomban is ettünk hasonlót!

Szóval hasonló körülmények között és nyersanyagok mellett hasonlót állít elő a józan eszű ember, nemigaz?

Égetett (forrázott) tésztafánk alaprecept – készült az OnLive© főzőiskolában

Akkor csináljuk, ha spanyol nagy meccsek vannak a TV-ben, jó ilyen finomságok mellett szurkolni a Barcelona csapatának Egy érdekesség: Nem finomabb az ott evett churros, mint az itthoni! S a csokoládé égetett zsíron volt az…drága az igazi kakaó, s én ügyelek a hevített olajokra is sütéskor. Még egy kép, mennyi is egy spanyol büfében a égetett zsíron ára. Egyébként euro, és gyakran benne van a csokoládé is.

  1. Írta: DiningGuide 06 02 A kiindulópontunk most is az, mint a néhány héttel ezelőtt megjelent tiramisú cikk apropója volt: ezernyi recept magyarázza el a profiterol készítésének lépéseit, de amikor pudingporról, növényi tejszínről és margarinról olvasok ezekben, úgy érzem, van mit szóvá tennem.
  2. Fogyás szaga rossz